近日，美国掀起新一波的健康饮食风潮——仙人掌汁。
据英国《每日邮报》4月4日报道，纽约营养学家发现，仙人掌含有丰富的抗氧化物、纤维、果胶、维生素、电解质和水等营养成分，对癌症、糖尿病等其它疾病有一定疗效，并且还可以减轻宿醉、控制体重、美容养颜、补充水分。
纽约营养学家Amy Shapiro表示，仙人掌汁中富含的纤维可以促进血液中的胆固醇排出，并且通过减少碳水化合物的吸收来预防糖尿病。此外，仙人掌的卡路里很低，同时富含维生素A和维生素C以及其它矿物质等，对人体有诸多好处。
虽然仙人掌吃起来并不那么可口，但是人们已经将它所有能吃的部分用各种方式加以烹饪后端上了餐桌，有人甚至将它做成了饮品。
