蜂蜜含有丰富的营养物质，这些物质参与肌体代谢，可促进细胞再生，因此蜂蜜是一种良好的滋补强壮剂。食用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高肌体的免疫功能，增强身体的抵抗力。同时蜂蜜还具有良好的滋润作用，可以宣肺止咳、润肠通便。蜂蜜外用不仅可以疗伤，防止伤口感染，促进伤口愈合，减小疤痕，还可以滋润皮肤，养颜美容。
天气渐渐回暖，很多人喜欢在马路边的蜂农手中购买原质蜂蜜，那么马路边的蜂蜜可以放心购买吗？
客观地说，最好不要在路边的摊上购，应该购买正规企业的正规蜂蜜产品，因为这样的产品在品质和卫生方面都有比较可靠的保障。路边摊上的蜂蜜，含水汩比较高，没有达到国家蜂蜜标准，没有经过灭菌处理，而且也容易发酵，因为蜂蜜中有耐糖酵母菌的存在；另外，所用的盛蜂蜜容器的卫生状况也要有所考虑。市售蜂蜜的含水量应该在20%以下，即42Be°（波美度）。
如果的确需要在路边的摊上购买，应该购买蜂蜜封好蜡盖的纯天然成熟巢蜜。这种蜂蜜含水量低，一般小于18%，蜂蜜的成熟度高，即还原糖（果糖和葡萄糖）含量高，蔗糖一般在1%～2%，蜡盖为蜜蜂所造，人工无法仿制，是蜂蜜中的极品。但一般买不到，因为蜂农只是根据厂家或公司的订单生产，不随意生产此种产品，成本比较高。
什么是原质蜂蜜和精制蜂蜜？
原质蜂蜜是指养蜂人在野外条件下获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制，原质蜂蜜中杂质含量较高（蜂尸、蜡渣、植物杂质等），状态很不稳定。但原质蜂蜜中的营养成分完整，价格较实惠。
精制蜂蜜是以原质蜂蜜为原料，采用低温热处理等工艺流程，经浓缩、过渡、杀菌、破结晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。
