杭州82岁的陈大伯因为发烧卧床不起，被家人送入医院。医生发现，老人高烧39.7℃，已经有败血症症状。大量细菌在老人血液中产生毒素，造成了严重感染。
而让医生最惊讶的是，在老人血液培养中，找到导致他发烧的原因——一种叫“猪链球菌”的细菌。
猪链球菌是在猪身上存在的。而猪链球菌病，是由多种致病性猪链球菌感染引起的一种人畜共患病。
为了弄清楚老人感染来源，医生们和疾控部门工作人员一起，开展病史调查。 最后将感染途径锁定在了老人家的砧板上。原来老人做菜比较简单，只有一块砧板，切生食熟食都用同一块。
像陈大伯家切生菜和熟菜用同一块砧板的情况不在少数，我国绝大部分家庭也是如此。试想一下在切完生肉的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，再入口进入肠胃道，就会引起消化系统和其它系统疾病的发生。
砧板是细菌藏身的优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的环节。
1、如果只是切一些生鲜蔬菜，可以使用盐水和淘米水清洗；
2、剁肉或切生鱼肉后，应先刮去表面的残渣，再用清水刷洗，然后放入盐水浸泡两个小时左右再取出来晾干。
3、清洁后，砧板最好悬挂控水，放置通风干燥处。
4、砧板可定期用沸水冲烫消毒，也可暴晒消毒，还可定期在砧板上撒一层盐。
5、家庭中最好多准备几块砧板，按用途的不同加以区分。如把切生鲜蔬菜、切生食肉类，以及切熟食的砧板分开使用。
