中国人喜欢聚会，而聚会就少不了喝酒，推杯换盏间，有人一杯酒下肚脸就会通红，“喝酒脸红人酒量大”、“喝酒脸红是过敏”的说法占据主流。实际上，这些说法完全没有科学依据。其实，喝酒脸红者不胜酒力。

酒精的代谢

无论白酒、啤酒还是红酒，主要成分都是酒精，就是乙醇，乙醇在肝脏内被分解代谢。首先乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛，然后乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸。最后乙酸被转化为二氧化碳、水和脂肪。而脂肪，是酒精代谢产生的能量在体内储存的形式，这也是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。

脸红为什么不胜酒力呢？

由于乙醛脱氢酶作用减弱，导致酒精代谢减慢，乙醛过多蓄积体内，刺激血管扩张，从而导致脸部及身体其它部位发红，还会出现心跳加快、头晕目眩、恶心呕吐等醉酒症状。有些人酒量大，饮酒后面不改色，其实是这种酶相对多而已。而酶少的人，酒精不能被快速代谢，就会“面红耳赤”。

喝酒脸红者易患食管癌

尽管食管癌的病因和病机还不完全清楚，但大量吸烟、过度饮酒早已被医学界认定是引起食管癌的危险因素。研究表明，和没有乙醛脱氢酶缺陷的人(喝酒后面不改色者)相比，有基因缺陷的人(饮酒后脸红者)每天喝2杯啤酒会使患食管癌的风险增加6~10倍。