2016.03.12(DailyMail)——绿茶具有强大的抗氧化功能，是不可多得的健康圣品，但是绿茶千万不得与甘蓝、菠菜等含铁丰富的食物同食，会大大削弱其抗氧化性。
研究人员对炎性肠病(IBD)大鼠模型进行研究，该病具体表现为消化道炎症、腹泻、疼痛、疲劳、体重减轻、缺铁性贫血等。因此，许多IBD患者既需要补铁，也需要抗炎。
当身体产生炎症，白细胞就会释放过氧化物酶，该物质具有促炎效应。所以IBD患者需要尽一切可能抑制过氧化物酶。饮用绿茶对IBD患者有益，因为绿茶中的主要成分茶多酚可抑制过氧化物酶的生成。但是当茶多酚和含铁食物同食，二者会发生氧化还原反应，使绿茶失去抑制过氧化物酶和抗炎能力。
因此科学家称同时摄入绿茶和铁补充剂或含铁丰富的食物，会导致二者相互抵消。
对于IBD患者来说，补铁和饮用绿茶都很重要，但一定要记住二者不能同时食用，两种营养成分会相互影响。该研究对于普通人也同样值得借鉴，尽量不要将二者同食，营养价值才能发挥到最大。
