这是一项甜蜜的发现，加拿大科学家研究指出，枫糖或可治疗阿尔兹海默症。
甜蜜的发现
枫糖（又叫槭糖），由糖枫树树汁熬制而成，是“枫树之国”加拿大最有名的特产之一。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%)。当地人喜欢在薄煎饼上涂抹枫糖以增加风味。
本周一，科学家指出枫糖可预防大脑细胞损伤。多伦多大学的研究人员发现枫糖中的某种提取物可预防大脑中β-淀粉样蛋白和T肽的错误折叠和堆积，类似于红酒中的白藜芦醇。这两种蛋白质的错误折叠和堆积被认为是导致阿尔兹海默症的主要原因。
绿茶、红酒、浆果、姜黄、石榴等天然食物不断被证明具有潜在的对抗阿尔兹海默症功效。研究人员将进一步研究枫糖提取物是否可有效治疗退行性脑病。
曾经的印第安糖浆
据说在大约1600年前，就已经有了"印第安糖浆"。加拿大原住民印第安人首先发现了枫糖――一种清香可口、甜度适宜、润肺健胃的甜食，并用"土法"在枫树树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的"印第安糖浆"就是今天"枫树糖浆"的前身。
加拿大的冬天又冷又长，这期间根本没有农作物可以生长。早期的印第安人因为冬天没有办法耕作，只能打猎吃肉，缺乏维生素、矿物质等营养素，死了很多人。后来印第安人逐渐学会了制作和食用枫糖浆。枫糖浆提供了丰富的营养素，是当地印第安人过冬不可少的食物。
信源：Maple syrup isn’t just delicious, it also could cure Alzheimer’s disease
