辣椒是辛辣之物，吃多了容易上火，所以要想安心吃辣椒又不影响健康，那就得需要一些小技巧了。
1、 用醋泡
很多人惧怕辣椒的一个原因就是上火，其实可以辣椒放在醋里浸泡一会儿，辣椒就不会那么容易上火了。
2、 搭配凉性食物
辣椒是热性食物，可以选择一些凉性的蔬菜搭配，如苦瓜、莴笋、豆腐等。
3、辣椒一定要鲜
辣椒也属于一种蔬菜，所以当然新鲜的营养最为丰富。而且鲜辣椒经过高温翻炒后，就不会那么辣了。
吃辣后喝水没用 牛奶可以缓解辣感
吃完辛辣食物后建议喝牛奶来缓解灼烧感。辣椒素分子结构上有一长串烃键，属于非极性分子，因此容易溶于非极性溶液中。水是极性物质，不仅不会缓解辣感，还会让灼烧感遍布整个口腔。牛奶属于非极性溶液，因此可以缓解辣感。
