据英国《每日邮报》——我们都了解,一个坏苹果会败坏一整袋好苹果。实际上,即使是一个好苹果也会毁了一个放在它旁边的西瓜,还有其他种类的果蔬也有这样的问题。
据英国Sainsbury’s超市研究,把合适种类的果蔬放在一起可以延长各自保鲜期。这是因为某些果蔬在成熟过程中产生的乙烯具有催熟的作用。
该超市已经定制出一张表格,写明了哪些果蔬可以放一起,哪些果蔬需要分开放。例如:
西瓜千万不要和苹果放在一起;
香蕉不能与其他水果共处,只能单独放置;
樱桃和蓝莓不会产生太多乙烯,也不易被催熟,因而可以与各种水果相邻放置;
苹果、梨、杏、香蕉、猕猴桃、芒果、桃子和李子在成熟初期都会产生乙烯,使其质地、软硬度和颜色发生变化;
土豆、红薯应置于阴凉处,与这些水果隔开,防止发芽;
对乙烯特别敏感的果蔬,包括芦笋、西兰花、胡萝卜、生菜和四季豆。
另外,在存放果蔬过程中也有一些需要注意的问题:
胡萝卜、甜菜和欧洲萝卜置于冰箱可以延长“寿命”;
草莓和葡萄需立即冷藏;
洋葱和大蒜都喜欢阴凉、避光的地方。