又到了吃小龙虾的季节，你是否还对这种美食存有顾虑？


曾经有人认为因“洗虾粉”残留在虾身上摄入到人体而导致“横纹肌溶解症”，但目前很多专家也为洗虾粉还回一个“清白”。




“洗虾粉”是工业领域普遍使用的一种除锈剂“草酸”，主成分是草酸。专家表示：草酸从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。如果量大的话，在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激，迅速导致呕吐恶心的反应。而目前报道的病人，起初几小时内并无明显反应。


还有观点认为“洗虾粉”中柠檬酸和亚硫酸盐是导致“横纹肌溶症”的罪魁祸首，但它们在食品中使用广泛，应该不会是“凶犯”。


“洗虾粉”是否还含有其他”嫌疑成分“？不同地区的不同产品有没有成分差异……这些问题尚未有最终检测结果。因此物成分不明，所以对“洗虾粉”本身难以评论。


可见，关于“洗虾粉”的种种谣言终究也只能是谣言。




虽然“罪名”不成立，但是洗虾粉是三无产品，而且洗虾粉中还有一些物质没被检测出来，是否会给人体带来健康隐患尚不明确，所以消费者还是得防患于未然。


用“洗虾粉”清洗过的小龙虾并不是无法辨别的：


其一，用“洗虾粉”清洗过的龙虾色泽光鲜，看上去非常干净；


其二，被强酸腐蚀过的小龙虾虾钳很容易脱落，如果一盘小龙虾的虾钳普遍较少的话，就很有可能使用了“洗虾粉”；


其三，未经烹饪的小龙虾身上如果有化学物质的气味，那么基本可以肯定这小龙虾被“洗虾粉”洗过。