秋天到了，逛街时手里捧着一杯热乎乎的珍珠奶茶，和闺蜜边喝边逛边聊，会从嘴角甜到心里。

可是有人说，珍珠奶茶里的“珍珠”是用皮鞋轮胎等皮革下脚料做的，还有人说是塑料做的。这些说法让不少人心生疑惑，这些QQ弹弹的东西到底是什么？难不成以前最喜欢的珍珠的真的是皮鞋做的么？



其实，珍珠奶茶中的“珍珠”是以淀粉为主要原料而制成的，木薯淀粉就是其中一种。木薯淀粉中的支链淀粉含量达到83%，而支链淀粉在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状，具有粘性、弹性，因此可以制作出口感很Q的珍珠。为了有更好的口感和嚼劲，还会添加一些小麦蛋白，小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够与淀粉结合，使淀粉“珍珠”更加弹力可口，并且小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。

小编提醒：虽然“珍珠”是安全的，但是也不建议大量吞食珍珠奶茶中的“珍珠”，这样不仅容易造成胃排空不通畅，还会有吸入器官的危险，饮食时应细嚼慢咽。