(2016.10.27Newsmax)——最新研究报告指出，蟋蟀、蝗虫等昆虫中含有的营养物质丰富，甚至可以媲美牛肉。
据联合国粮食和农业组织(the U.N. Food and Agriculture Organization)，食用昆虫对于西方人来说可能觉得不可思议，但这在世界上很多地区已经成为传统饮食。
该报告还指出，在全球范围内，大约有1900种昆虫被记录是可食用的。昆虫是极佳的蛋白质来源，但是最新研究发现，昆虫中甚至还含有牛肉中也含有的其他丰富营养物质。
铁是非常重要的营养物质，素食者体内铁元素常常会流失，导致缺铁性贫血，出现认知能力降低、免疫功能低下、妊娠问题等其它问题。
根据这些问题，来自英国和中国的科学家团队进行了一项研究，探索食用昆虫是否为身体提供比较全面的营养物质。
科学家对蝗虫、蟋蟀、面包虫和水牛蠕虫的矿物质成分进行分析，并且预估有多少营养会被人体吸收。
结果发现，昆虫中含有丰富的铁、钙、铜、镁、锰和锌。其中，蟋蟀中含有的铁元素较其它昆虫更高。 人体对蝗虫、蟋蟀、面包虫中的钙、铜、锌等矿物元素的吸收比牛肉中的更好。
研究发表在农业和食物化学杂志 Journal of Agriculture and Food Chemistry 上。
信源：Could Edible Bugs Replace Beef?
