俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼含有丰富氨基酸、维生素、微量元素，100克鱼肉所含脂肪不足2克。鱼因营养、美味，还有花样翻新的各式吃法，成为百姓餐桌上的常客。但食之不得法，也会给人体健康造成危害。
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活鱼活杀现吃并非最健康吃法
现在大多餐馆会放水族箱在门店内，食客从水箱内选一条适宜的鱼，后厨立马为其宰杀烹饪。以食材新鲜，味道鲜美、速达餐桌为噱头吸引顾客。殊不知，这样的吃法并不健康。
一般认为人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。
空腹不宜吃鱼 易导致痛风
空腹吃鱼很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
吃鱼肉前可使用含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、芋头等垫底，用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、马铃薯等，平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。
各种污染、辐射充斥世界的今天，要保证我们的健康生活，食亦有道。
