“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”

“腊八、腊八，小孩要炮，姑娘要花”

“大嫂大嫂你别馋，过了腊八就是年”

“腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三”




农历腊月初八是中国传统的“腊八节”，源自上古时代祭祀神灵、祈求丰收的习俗，今天的腊八，更多意味着春节悄然临近，在腊八这一天除了吃腊八粥，各地还有很多美食习俗。


腊八粥


大多数地区都有吃腊八粥的习俗，腊八粥是用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多，用料也十分讲究。一般用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等合水熬煮，有的人家，还会增加桂圆、莲子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。

麦仁饭


青海西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。

腊八蒜


泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得如同翡翠碧玉。

吃冰


腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八豆腐


“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面


我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。起初腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉做成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。