黑豆性寒，可以入肾，有润肺清热、活血补血、益气安神、明目健脾、补肾养阴的作用，是强壮滋补食品。
黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花；找一个可以密封的玻璃罐，把炒熟的豆子放入玻璃罐中，倒入陈醋，玻璃罐不可装满，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀；密封好罐子放在阴凉处或者放进冰箱冷藏。一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀就可以吃了。
黑豆黄豆（1：1）洗净浸泡至胀大（一般泡三四个小时），把豆子放入豆浆机内，也可按照个人喜好加入核桃、大枣、芝麻等，加入清水打成豆浆，豆浆煮好后可加入适量的糖或者蜂蜜饮用。
将黑豆、桂圆肉、红枣洗净后放入砂锅中，加入清水适量，文火煎制，清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
取黑豆粉和面粉（比例约为1:3）放入盆中，用少量的温水溶化酵母，再将酵母和牛奶加入面粉里，用筷子搅匀，揉成光滑有面团，将面团发酵至2倍大，揪成合适大小的面剂子，放入蒸锅，蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可。
但是吃黑豆也要注意：
1、严重者肾病不宜食用黑豆，黑豆不易消化，肾病严重者食用黑豆，会加重肾负担。
2、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
越来越多人意识到黑豆的保健功效，可这黑豆都可以怎么吃呢？
醋泡黑豆
黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花；找一个可以密封的玻璃罐，把炒熟的豆子放入玻璃罐中，倒入陈醋，玻璃罐不可装满，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀；密封好罐子放在阴凉处或者放进冰箱冷藏。一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀就可以吃了。
黑豆浆
黑豆黄豆（1：1）洗净浸泡至胀大（一般泡三四个小时），把豆子放入豆浆机内，也可按照个人喜好加入核桃、大枣、芝麻等，加入清水打成豆浆，豆浆煮好后可加入适量的糖或者蜂蜜饮用。
黑豆桂圆红枣汤
将黑豆、桂圆肉、红枣洗净后放入砂锅中，加入清水适量，文火煎制，清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
黑豆馒头
取黑豆粉和面粉（比例约为1:3）放入盆中，用少量的温水溶化酵母，再将酵母和牛奶加入面粉里，用筷子搅匀，揉成光滑有面团，将面团发酵至2倍大，揪成合适大小的面剂子，放入蒸锅，蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可。
但是吃黑豆也要注意：
1、严重者肾病不宜食用黑豆，黑豆不易消化，肾病严重者食用黑豆，会加重肾负担。
2、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
3、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，不宜多食。
