眼下正是菠萝大量上市的季节，菠萝不仅味道好，而且营养丰富，菠萝中含有大量的果糖、膳食纤维和维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等营养物，有利尿、促消化、抗疲劳、预防便秘的功效。但美味不可多食，菠萝也不例外，美味的菠萝吃起来也有讲究。
菠萝中含有三种成分 可能会带来麻烦
一、甙类：对皮肤和口腔黏膜有一定的刺激性，所以有时吃了未经处理的生菠萝会觉得口腔发痒，但这对人体健康并没有大的危害，只是影响口感。
对策：盐水浸泡可以浸出菠萝中的甙类，将菠萝切块后用淡盐水泡一泡再吃就可以了。
二、羟色胺:它是一种含氮的有机物，有收缩血管和升高血压的作用，每100g菠萝果汁中含有2.5-3毫克羟色胺，吃多了的直接后果就是头疼。
对策：一次不要吃太多，一天不要超过半个。菠萝性微寒，吃多了容易伤胃肠，尤其是胃肠不好的人，多吃会引起腹泻，从这个角度看也不应该多吃。
三、菠萝蛋白酶：它能分解蛋白质，有减肥和促进消化的作用，但是有人对这种酶过敏，一般食后10分钟至1小时就会发病，主要表现为急性阵发性腹部绞痛，伴呕吐、腹泻、头晕、头疼、荨麻疹等症状，严重者甚至呼吸困难、休克、昏迷。所谓的菠萝病就是指此而言。
对策：吃菠萝前用盐水泡，或用开水煮熟。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏。有过敏史的宝宝家长不要喂食菠萝，防止意外发生。
