平时买大蒜总会买很多，每次用又只用一点儿，时间放久了就容易发芽。那么，问题来了，大蒜发芽了还能吃吗？



专家介绍，发了芽的大蒜是可以食用的，大蒜发芽消耗掉了本身的营养物质，供给芽生长，会导致大蒜萎蔫和干瘪。但是它不会像土豆生芽以后，产生毒素不能食用。所以说，大蒜发芽以后，把芽去掉接着食用是没有问题的。


大蒜收获以后，一般有2-3个月的休眠期。休眠期过后，它在适宜的温度、湿度条件下，就会发芽。虽说蒜发芽还可以食用，不过吃东西最好还是要新鲜。



教你简单两步，让大蒜休眠，不干瘪不长芽。


第一步：把大蒜扒开，去掉老皮


第二步：放进保鲜袋密封，放在冰箱里冷藏即可


没错，就是这么简单！


大蒜的储存需要低温、干燥。装入密封袋中的大蒜呼吸会消耗掉袋子里的氧气，呼出二氧化碳，在低氧高二氧化碳的环境下，这个蒜芽就更不容易长出来了。