瓠瓜，也叫瓠子，是葫芦的本家，产量高，味道好，是南方餐桌上常见的蔬菜，或炒或烩，做汤、制馅、烙饼都好吃，清炒瓠子条、瓠子鸡蛋汤、瓠子饺子、瓠瓜炖排骨、瓠瓜炖肥鸭……
良药苦口利于病，但是这种瓜有苦味的时候千万不能食用！
厦门网友“小黄人”在微博上吐槽，在市场购买了瓠瓜回家清炒，菜熟后他尝了一片，味道竟然比莲子芯还要苦，他勉强吞下去后，就没再吃剩余的瓜。但是没过一会，他就出现了恶心心慌的感觉，随后呕吐不止。在呕吐的同时，还出现了腹泻的症状，到医院对症治疗后才好转。问过医生才知，竟是苦瓠瓜导致的食物中毒！
一般的瓠瓜并不发苦，瓠瓜发苦的原因，是因为含有一种名为碱糖甙毒素的植物毒素﹐ 毒性很大，加热后毒性不会消失。中毒轻者会有头昏、恶心、乏力等症状﹐ 重者则可能出现呕吐、腹泻、脱水等情况，更严重的还可能危及生命。
最可靠的办法就是抠开一点，舔一下，甜的能吃，苦的有毒。最后就是熟的瓠瓜也要先舔一舔，有苦味，马上吐掉，赶紧漱口，坚决不能吃。
