作者：苏苏菲儿

体育&新闻双学士，运动美学课程创始人，医体融合健康管理资深教练。现任清华大学社区管理研究中心健康管理部执行总裁。一个幽默，温柔而坚定，懂得给予爱的人。

一个汉堡惹来麻烦

谈健康，我们缺乏的不是道理，而是方法

喜欢运动，肌肉含量多，基础代谢率高的朋友会理解我的感受。我真的很怕饿，饿来如山倒，饿的时候不能忍，血糖急剧下降，人就仿佛是瘪了气的车胎，完全转不动,需要立刻补充。所以，我从来不会因为吃饭而排队，如果哪家餐厅像银行还需要排号机那样火，基本不会有我的身影出现。我的身体需要快速充电桩，哪怕是街边的摊煎饼，都是可以是我救急的稻草。

在众多食品中，我更喜欢选择麦当劳，因为在北京很多街区都可以找到，比较方便，一个汉堡，一杯咖啡，饿了可以在路上边走边吃，不像其他盒饭那样需要筷子或叉子。

曾经听过一位做食品检验的朋友说，在众多品牌的餐厅里，麦当劳算是最有良心的企业，整个生产制作链条都比较卫生。至于为什么被很多人称为“垃圾食品”，我感觉是因为，大家很容易把麦当劳联想成美国的大汉堡。又大又圆，又多层的big burger ，一手捏不住，嘴小的，一口咬不了三层。然后又联想到美国的大胖子，就是体重可以按照吨位计算的，上飞机坐不下，要买两张票座椅的超级肥胖者，这样，就给麦当劳定了罪名——垃圾食品。确实，汉堡的热量不低。

我在健身房运动前掏出一个汉堡吃，大叔教练看到我立刻过来，摇摇头说：“你怎么吃这个？待会运动对胃也不好”，然后巴拉巴拉说了好多营养知识和养生知识。还有一位健身的小男生，对我说：“这个热量高，我已经好久不吃汉堡了”.......（在健身房，教练和我搭话，让我很尴尬，我就像披着羊皮的狼）

他们说的都对，都是可以站得住脚的营养知识。但是，这些就像给了我一碗鸡汤，没有配勺子。就是周鸿祎所说的这是“正确的废话”。

在我们中国的传统教育中，“讲道理”是我们根深蒂固的习惯，我们都善于摆出茶壶状，一手掐着腰，一手指着别人讲道理，我不知道这是不是和我们的孔子儒家思维有关，“诲人不倦”。可是，听的人早就倦了。因为大道理从小到大，就像复读机那样在我们耳边不停的放。在学校老师说，回家家长说，上班老板说......我们太懂太懂，理论上应该怎么做。但是，谁来帮我执行？是个问题。

有勺子的鸡汤，才是好鸡汤

听樊登读书会里有一个案例：联合国机构派一位美国人前往越南，去解决越南农村儿童营养不良问题。此人单刀赴会，没有资金，没有助手，没有任何政府支持，但是要求是让他解决儿童营养不良问题。如果派我们去，你觉得应该怎么做？

很多人说调查啊，积累数据啊，写报告啊，让基金会出钱啊，让越南政府重视儿童营养问题……没错，这些方法都没错，但是解决问题的周期太长了，就仿佛到机构臃肿的单位办事，每个部门的领导都要盖戳，等着盖完几年过去了，要解决儿童营养问题，需要10年后了。

那么，这位美国人怎么做的呢？

他去买了一把皮尺，到越南的村庄里去，给孩子们量身高、维度等指数。把村长家的孩子或家庭生活水平好的孩子们挑出去，选出家庭条件差，孩子的身高和年龄匹配发育正常的孩子，然后去采访他们的父母，家中日常是怎么给孩子搭配营养的。

经过调查得知，那些发育好的孩子妈妈是这么做的：有的经常到河里去捞小鱼小虾回来给孩子吃，有的妈妈将红薯叶子熬成汁浇在米饭上。有的一天给孩子吃5顿饭，保证孩子没有饿的时段。

得知这些后，这位美国人召集全村的妈妈来，一起学习怎么给孩子做饭。就这样。帮助这些妈妈们学习了新方法，在没有增加他们家庭经济负担的基础上，解决了孩子们的营养问题。

有勺子的鸡汤，厉害呢！

再说回麦当劳汉堡

我认识一位朋友，他曾经在日本工作。当他谈及日本文化的时候说：日本政府非常重视儿童健康，尤其是饮食营养健康。那时候在日本的街区是不允许开麦当劳这样高热量餐厅的。在日本，几乎看不到像中国城市里这样，走几个街区，就能看到麦当劳黄色的供门M。只有在日本的高速公路上，服务区才有汉堡店。

城市里没有麦当劳，小朋友们也就不惦记了。在中国开到各个街区，放着可爱的音乐，还有儿童套餐，有玩具赠品，里面有供孩子们玩的区域。到底给孩子们吃不吃呢？靠的是家长的教育，管控，讲道理。我经常遇见小朋友们哭着喊着要吃麦当劳，家长横眉瞪眼的不肯，对着孩子讲道理：那东西不健康，吃了不长个儿，吃了会变成胖子……

人人都说自律好，褒扬高度的自律精神，健康状态，似乎要做圣人那般气节，才会活出来，这种误导，增加了追求健康的难度，因此，很多人有了愿做凡人的理由，因为“我可以不做圣人”。

谈及健康，我们的大道理能用火车装，可是落实到方法只能用筐装。因此，这几年卖营养餐的生意很火，填补了这个空白，他们计算好热量，搭配好营养，只要你手指轻轻一点，下订单就好了，不需要道理，直接吃下去就ok，这种简单粗暴的方式，被很多人欢迎。

最后，关于我吃汉堡的问题，我从来没有给麦当劳贴上“垃圾食品”的标签。自律很简单，就是做减法，吃下一个汉堡500卡路里，那么我会做800卡路里的运动量，这样就抵消啦！

把大碗变成小碗

怎么让爱吃，又不爱运动的人，走上减肥之路，养成将康生活的习惯呢？

第一步：（万里长征的第一步，很关键，也很简单）

饮食上：在原有饮食结构不变的基础上，把食量减半。

就是把自己家的饭碗，对照容量后，换成容量一半的碗。

举例说明：

张三是山西人，喜欢吃面条，我们不改变他喜欢吃面条的习惯，但是现在要求他：不管是臊子面，还是刀削面，还是打卤面，都是只吃原来的半碗。

李四是山东人，喜欢吃白面馒头，以前一顿吃两个，现在一顿吃一个。以前二两二锅头，现在只喝一两。

不要与他们讨论，面条，馒头是碳水化合，升糖指数高，最好吃糙米，粗粮，换成麦片，不要与他们说喝酒伤肝，热量高……说这些都是“正确的废话”一个人多年养成的饮食习惯，想力挽狂澜的去改变，就仿佛让回民去吃猪肉。

运动上：在原有的运动量基础上增加一半。

就是不管原来做什么运动，跑步也好，骑车也好，游泳也好，健身房训练也好，统统加量50%。

举例：

张三每天徒步10000步，那么现在每天走15000步。

李四每天跑5公里，现在每天跑7.5公里。

这样先坚持一周，体重秤一定会给你好的答案。

当然，还有第二步，第三步，第四步.....先把第一步做好吧：换碗，买体重秤，简单吧！

你get了吗？