你是否发现买回来的鱼刨开肚子以后,腹腔两侧常有一层黑不溜秋的膜衣...


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看到这个,人们的第一反应就是脏,是污染。网上有说法称,这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层,是最腥臭、泥土味最浓的部位,对人体有害。这是真的吗?


其实,这层黑膜学名叫“腹膜脏层”,也有叫“内膜脏层”,它存在于鱼腹壁和内脏之间,主要是起保护内脏和润滑的作用。腹膜内层的颜色主要是由鱼体内色素沉积而形成的,与污染没有直接关系,不同的鱼,这层膜的颜色也会不同。


由此可以看出,仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。


既然这层黑衣与污染没有关系,那么这层黑色膜衣能吃吗?


是否去除这层膜衣看个人喜好。这层膜营养价值不高,如果你不嫌麻烦,就把它去掉,如果嫌麻烦,吃了也无妨。