中国营养学会对膳食纤维的定义：膳食纤维一般是指不易被消化酶小虎的多糖类食物成分，主要是来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木脂素等。
早在1991年，膳食纤维已经被世界卫生组织推荐为人类膳食营养必需品，并将其列为“第七大营养元素”！
膳食纤维生理作用
膳食纤维具有调整肠胃功能、防止便秘、改善肠内菌群和辅助一直肿瘤作用、缓和由有害物质所导致的中毒和腹泻、调整血糖值、调节血脂、控制肥胖、清除外源有害物质等作用。
对于大多数肠道细菌来说，充足的膳食纤维是它们的功能得以正常发挥的关键。
2017《中国居民膳食指南》推荐每人每天摄入膳食纤维25-30g。
人体摄入膳食纤维不足，会怎么样？
密歇根大学医学院的生物学家埃里克·马尔滕斯（Eric C. Martens）等人利用小鼠模型进行实验发现，在缺少膳食纤维的“饥荒”状态下，某些肠道菌会对肠道内的黏液层“磨刀霍霍”。而黏液屏障是肠上皮细胞抵御病原菌的一道“长城”。当这道“长城”受损后，肠道内的病原便能够更容易地进入血液，黏液层厚度的减少和细菌活动的异常将会导致细胞通讯的紊乱，最终造成器官功能的减弱进而危害整个机体的健康。
如何才能摄入足够的膳食纤维呢？
要想摄入足够的膳食纤维，我们应保证每天吃粗粮50~150克，薯类50~100克，餐餐有蔬菜，最好每天摄入500克或以上，深色蔬菜占一半，还要常吃菌藻类。
那么，哪些主食和蔬菜膳食纤维含量高呢？
主食膳食纤维排行榜（g/100g）
蔬菜膳食纤维排行榜（g/100g）
要注意在蔬菜中芹菜的膳食纤维含量并不是最高，也不是唯一选择哦~这是很多人的认识误区！
膳食纤维也不是多多益善，过量摄入膳食纤维或可导致贫血、骨质疏松等问题，只要按照《中国居民膳食指南》推荐量25-30g食用，即可满足人体所需。
