在市场购买到的野生北极虾，有时部分虾头部颜色较深，呈现出褐色、黑色等，俗称“黑头”现象。
通常来说，煮熟的虾头部发黑可能是不新鲜的表现，但对于野生北极虾来说并不是这样的。
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首先给大家普及一下，野生北极虾是生活在水中的节肢动物，它的消化器官位于头部，而不是我们想象的腹部。
野生北极虾生活在大洋深处，以捕捉深海的浮游动物为生，而这些浮游动物因为生长在海底，常年不见阳光，本来就是褐色或黑色的，野生北极虾捕食了这些浮游动物后，头部（即胃部）就会呈现出隐隐约约的褐色或黑色，特别是在其吃饱的时候，“黑头”现象会更加明显一些。人们在打捞北极虾的时候，用大拖网一次将虾从海底拉上来，大气压的突然变化可能导致胃破裂，这样一来虾吃进去的本来不太明显的黑色胃含物就显现出来，看起来头部就会发黑。
还有一些时候，雌性野生北极虾卵巢内还存有成熟的虾籽，这些野生北极虾的头部也会呈现出深绿色。
这样的野生北极虾还能吃吗？
北极虾“黑头”现象是一种正常现象，并非质量问题，食用后也不会对人体产生危害，所以大家该买买，该吃吃～
如果心里还是觉得不舒服，那就把野生北极虾的虾头摘掉，眼不见心便不烦喽～
