去餐馆吃饭，我们会习惯性的用茶水或开水将餐具冲洗一遍，认为用开水烫一下可以消除一些细菌和病毒，但这种方法真的管用吗？
答案是：只图个心理安慰吧。
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高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一是温度，二是时间。
餐厅免费提供的茶水，通常都是温水，就算是热水也达不到100摄氏度。这个温度根本无法起到杀菌消毒的作用，最多是假如碗筷上有洗洁精、油污、消毒剂残留或者沾着灰尘，茶水涮一下还是可以冲掉一些的。
其次，高温条件需要持续一段时间才能起到杀菌作用，一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用3分钟或80℃加热10钟才能死亡，某些对高热有更强抵抗力的细菌需要更长的时间，比如最常见的乙肝病毒，这种病毒是必须在100度的开水中煮十几分钟左右才有可能杀死。
对此，有研究机构还做过实验，结果显示被开水烫过之后，细菌减少的数量真的是微乎其微，所以用开水烫也只是起到一个心理安慰吧。
如何辨别餐厅的餐具是否合格？
可以观察外表和闻气味，如果餐具上面的塑料膜有很多的杂质还没有生产日期，那么基本可以断定这种餐具是不合格的；
当拆开包装后可以闻到明显的消毒水的气味或者是别的是什么气味，那么这套餐具也是不合格的，因为正常的消毒餐具一般是不会出现刺鼻的气味的。
