点开朋友圈,满眼都是“警惕!哪些食物不能一起吃”、“某地某女子XX与XX同食导致死亡”……有关食物相克的组合数都数不尽。


很长一段时间以来,人们对这种食物相克的说法深信不疑,甚至在厨房的墙壁上贴上醒目的表格,提示自己什么和什么不能放在一起。



昨日,一年一度的央视315晚会又如约而至,在这一年里有不少明星企业遭遇“信任危机”,包括“神药”莎普爱思、高端火锅海底捞等等,同时今年的315晚会还专门对食物相克进行了辟谣。


就拿“西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜”这一条来说:科研人员模拟人体内部环境进行实验,将蟹肉与西红柿进行混合放置后提取砷,数据表明,无毒的有机砷并未转换为有毒的无机砷,特别是被大家称为“砒霜”的三价砷。


这里还需要提到一点,检测到的无机砷是原来就存在于蟹肉里的,不是加入西红柿后生成的。即便是蟹肉中的这些无机砷,也远远低于国家标准限量要求,不会导致人们中毒。


有毒、致癌、伤身这些词特别吸引眼球,大部分人认为宁可信其有,不可信其无。在“3·15”晚会上,中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授范志红提到, 有些人将一些食物一起吃后,产生不良反应,可能是因为体质不适合吃这些食物,另外还可能是因为吃的食物中本身含有致病菌,但都和“食物相克”无关。