米饭在我们中国家庭的餐桌上可以说是不可或缺的一员大将，只要没上一碗白米饭，就不算吃完这一顿饭。
但吃了几千年的白米饭，怎么就突然被扣上“诱发糖尿病”的帽子呢？以前都说吃得太好容易得糖尿病，现在难道吃米饭也会吃出糖尿病？
图片来源于网络，侵权必删
引起糖尿病的原因很多，进食较多的现代意义上的“三白”食品（白米、白面、白面包）仅是诱因之一，并不是罪魁祸首。也就是说白米饭吃的越多，得糖尿病的风险越高，并不是说天天吃白米饭就必然会得糖尿病。
《英国医学杂志》曾发表过一篇研究成果，吃白米饭最多的人和最少的人相比，患糖尿病的风险会增加55%。
白米饭之所以会增加糖尿病的风险，是因为经过精加工的大米，非常容易消化，餐后血糖上升迅猛。如果餐后没有足够的运动来消耗掉这些血糖，身体对胰岛素反应又不够敏感，那么餐后便会总处于高血糖状态。这种状态持续下去，就可能惹来糖尿病的麻烦。
为什么吃了几千年才出问题？问题的关键不在于饭，而在于“白”。
因此，鼓励大家饮食搭配上多选一些粗粮，比如没有精加工的糙米、小米、高粱、荞麦、薏米、杂豆、薯类等，它们餐后血糖都很低，大家不妨试试。
