榴莲气味特殊，爱之者认为香气馥郁，厌之者认为其臭如猫屎。
榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起。含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。榴莲不能与酒同食，也与该化合物有关。
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榴莲中的含硫物质能够使乙醛脱氢酶的活性降低70%以上，而酒精进入体内后，首先在肝细胞内经过乙醇脱氢酶的作用氧化为乙醛，乙醛在肝细胞线粒体内经过乙醛脱氢酶的作用氧化为乙酸和乙醛酶A，乙酸进一步代谢为二氧化碳和水排出体外。喝酒前吃了榴莲，肝脏对酒精的代谢就会受到影响，就容易引发醉酒、酒精中毒……
武汉一26岁的小伙就曾因吃完榴莲后饮酒，出现了心慌、头晕、呕吐站立不稳等醉酒症状。
平时最让他得意的就是他的酒量，白酒一次喝一斤没有问题。可当天仅仅喝了一瓶啤酒就醉了，朋友们虽然费解，但看到情况不妙，还是迅速将他送到武汉市汉口医院。医生询问后得知小伙在饮酒前吃过较多榴莲，便明白了是什么原因。
哪些人不宜吃榴莲？
1、热性体质。榴莲性热，属燥热之物，热性体质吃榴莲会令躁火上升，出现湿毒的症状。
2、皮肤病患者。皮肤病一般与温度有关，榴莲热而滞，食用榴莲会令病情加重。
3、糖尿病患者。榴莲含糖量较高，糖尿病人食用榴莲后会让血糖升高。
4、肾病患及心脏病患者。榴莲含钾较高，吃完会加重肾脏和心脏负担。
5、感冒、咽病患者。榴莲性热，感冒发烧或咽病患者吃了不利于恢复。
榴莲的最佳搭档是山竹：首先提醒大家一天不要食用超过两瓣榴莲。 如不慎榴莲吃过量，导致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应马上吃几个山竹化解。山竹素有“水果皇后”之称，特点是清热去火，请记住只有“水果王后”才能降服“水果之王”。
