无论何种酒,只要是含有酒精的,进入人体以后的变化是这样的:


酒精(乙醇)通过乙醇脱氢酶的作用转化成乙醛,乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸,乙酸最终在体内代谢成二氧化碳和水。


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喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛,也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶。不过我们不能忘了还有一种酶,乙醛脱氢酶。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢,乙醛具有让毛细血管扩张的功能,脸部毛细血管的扩张导致脸红。


喝酒脸白的人,表示体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都很少,主要靠肝脏里的酶起作用。这些人往往越喝脸越白,喝了很久以后,到一个点突然不行了,烂醉如泥。


究竟谁酒量更好些?


事实上,最能喝酒的人既不是喝酒脸红的人,也不是喝酒脸白的人,而是喝酒满头大汗的人。


酒量好是体内同时具有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的这类人。一般这类人边喝酒边会大量出汗,酒精会随着汗液迅速被排出体外。


如果酒桌上碰到这类人,最好还是不要跟他们干杯了。