网上流传说吃烤馒头片治好了多年的胃病，烤馒头片真的养胃吗？


对于胃酸过多的人来说，面包，面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。


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这是因为，馒头片经过烘烤 ，其本身不仅起了物理变化 ，而且还发生了化学变化。淀粉经过烘烤后会变为糊精，在馒头片表面形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。胃酸过多的人，每天可吃1～2片。


另外 ，尚须注意一点。烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。