吃香肠时，一些人会把外部的肠衣剥掉，说这个是不能食用的，制作肠衣的原料对身体有害。
瞬间很多人慌了：吃了这么多年，香肠衣从来没剥过，不能吃是真的么？
香肠的肠衣分为天然和人造两种。
天然肠衣一般是经过处理后猪小肠或牛肠，也有用马肠、羊肠的，这都是可以食用的。
猪肠衣
天然肠衣加工方法：家畜屠宰后的新鲜小肠，经过加工去除肠内外各种不需要的组织，剩下的那一层坚韧半透明的薄膜，就是肠衣了。
一般像大家看到的四川香肠或者广味肠都用的是猪小肠。
四川香肠
人造肠衣有胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣、塑料肠衣、玻璃纸肠衣等。
胶原肠衣是用家畜的皮、腱等为原料制成肠衣，其性质和天然肠衣相近似，因此它也是可以食用的。
胶原肠衣
纤维素肠衣是用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维加工而成，不可食用，一般在香肠出厂前，厂家已经将纤维素肠衣剥离。
玻璃纸肠衣：是一种纤维素薄膜，也是不可食用的。
带有玻璃纸肠衣的香肠
塑料肠衣是用聚偏二氯乙烯(PVDC)、聚酰胺肠衣膜(PA)及EVAL等高分子材料制成，一般用作外包装肠衣或商品定型，不可食用。
塑料肠衣
香肠衣能不能吃，这次清楚了吧！
