高血压患者为了降压，尝试过各种偏方：黑豆泡醋，葡萄藤根泡酒、黄瓜藤汤……


降压花样最多的还是芹菜系列，芹菜籽泡水、鲜榨芹菜汁、豆腐煮芹菜叶……


降压偏方如此偏爱芹菜，效果究竟怎样？


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首先，芹菜中的芹菜素是起主要降压作用。[1]但芹菜素的降压效果只在体外试验中被证实，尚未有人体试验数据证实芹菜素有降压效果。


假设，芹菜素对人体有降压效果。


中国疾病预防控制中心营养与食品安全所隋海霞研究员曾就芹菜素与降压效果做过相关实验：证实26mg/kg·bw（表示每一千克体重的给药26毫克）是对大鼠有效降压的最小剂量。[1]


而不同种类的芹菜，不同部位的芹菜素含量大不相同，普遍芹菜叶子中的芹菜素含量要比叶柄高，常见的芹菜叶柄中的芹菜素含量从5-60mg/kg不等，叶子中的芹菜素大多在1000-2000mg/kg。


我们按照一般情况来计算，一个50kg的人每天吃至少1kg的芹菜叶，才能有降压效果，注意：这里是芹菜叶，要是吃芹菜还得更多。


高血压患者降压不应该迷信某种偏方，应该根据医生建议进行合理用药，平衡膳食、适度锻炼。


高血压患者尤其要重视蔬菜的摄入，最好能保证每天500克，最少不低于400克的新鲜蔬菜的摄入量。


有糖尿病、高血脂、肥胖的人群，更应该适当增加蔬菜的摄入量，比如增加到500～1000克，注意同时减少主食的摄入量。


参考文献：


1、《芹菜素提取工艺及降压效果研究》

2、隋海霞《芹菜素安全性及降血压量效关系的研究》