朋友圈近来传播的一段视频，让喜欢吃黄鳝的人人心惶惶，从视频中明显能看到两条白色细长状的寄生虫在活动。
视频截图
也有很多人疑惑，这则视频是不是像往常一样又是谣传？
事实上，几乎所有动物都有寄生虫（或者其他寄生的生物）；猪肉牛肉有大名鼎鼎的绦虫；鱼肉、水产（例如菱角、莲藕）有肝片吸虫；海产（鱼，贝，蟹，虾等）里面异尖线虫；禽类含有裂口线虫……
当然，黄鳝也不例外，体内可能存在棘头虫、毛细线虫等寄生虫。
既然黄鳝体内有寄生虫，那还能不能吃呢？
寄生虫并不可怕，在清洗黄鳝时，把内脏器官去除干净，在烹饪时，确保在100℃的高温下煮4~5分钟。因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫，让它成为普通的蛋白质，这个时候是对人体无害的。
感染寄生虫的，多是因为生食或者未做熟。
吃爆炒鳝丝鳝段，饭店喜欢猛火快炒，烧煮时间不够，藏在鳝段内的寄生虫很可能没被杀死。而腌制、酒泡等就更是没法成功杀灭全部寄生虫，所以要安心吃黄鳝一定要高温煮熟。
