皮蛋又叫松花蛋，中医认为，皮蛋是清凉解热的传统食品，“皮蛋拌豆腐”、“皮蛋瘦肉粥”等菜肴美传天下。
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最近，这松花蛋在意大利却出了事儿。
近日，意大利当地警方进行了一次针对食品安全的突击检查行动，在一家华人店铺查扣了一批在他们看来“不适合人类食用”的食物——松花蛋。
意大利新闻
意大利卫生部表示，虽然这些蛋在中国是特色食品，但是在意大利是被禁止的，而且来源不明，目前出售这些鸭蛋的两名华人也被通报给卫生机构处置。
不仅如此，美国有线电视新闻网(CNN)曾选出全球最恶心的食物，咱们中国人喜食的皮蛋夺得“最恶心食物”之冠。
松花蛋到底适不适合“人类食用”呢？
从营养角度来说，皮蛋的营养成分与一般的蛋相近。
但是维生素B群及必需氨基酸在腌制中被破坏，污染物指标总砷、铅、总汞和镉含量较高。但是不必过于担心，合格的松花蛋产品是符合国家GB2762的规定的。
由于铅会在体内积累，经常食用对健康有影响，相比其他做法来说，皮蛋并不是十分推荐的一种吃法，所以皮蛋一周吃一次即可，不要多吃。
如果你就是爱吃，食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的部分碱性，吃起来也更有味；还可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、等一起吃。
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