在外吃饭用热水烫一下餐具 这样可以消毒吗?

标签: 医学资讯
2019-06-12 16:21 发布者:麦子 来源:渔歌医疗

很多人在外面餐馆吃饭都有一个习惯,要用餐馆准备的热水烫一下碗筷,这样才能放心用餐,已经成为一种餐前仪式,那么这种做法真的可以消毒吗?


实际上,消毒作用微乎其微。


Photo by Jay Wennington on Unsplash


细菌大致可以为两种:一种是不耐热的,对温度比较敏感,也就是说温度稍高就能杀死它们;还有一种就是耐热细菌,要想杀死它们,除了温度要达到一定要求外,还需要持续一定的时间。


常见的致病菌有:大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等,它们在100摄氏度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等则有较强的抵抗力,100摄氏度高温下仍有可能存活。


此外,对于一些细菌,在100摄氏度的高温环境下,可能1~3分钟就能将它们杀死,但如果温度低一些,需要的时间就会变长。温度低到它们的耐受范围内,则无论多久,都很难将它们杀死。


烫洗碗筷的时间一般较短,而且水温多数情况下是低于100摄氏度的,所以并不能达到消毒的目的,顶多等于再洗一遍碗筷。


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