夏季是阳气最盛的季节，人们往往容易出现燥热症状，如喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡及舌尖糜烂等。夏季上火其实可通过饮食调节，且苦味食物有独特的效果。值得推荐的首选苦瓜。
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不过，有一种苦吃不得！那就是苦丝瓜、苦黄瓜。
正常的丝瓜、黄瓜味道不苦。但在某些情况下，丝瓜、黄瓜可能就会发苦。比如，植物在开花授粉时串粉了，不同品种之间、不同植物之间都可能会串粉，或者气候异常等环境因素也会使其出现苦味
这种苦味来源于碱糖甙生物碱，这是一种有毒物质。
碱糖甙生物碱，加热后很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。
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