纯牛奶的保质期有长有短，短则3天、30天，长则有4个月、6个月。是不是保质期越长，加的防腐剂就越多呢？


牛奶之所以存在不同的保质期，是由杀菌方式和包装方式决定的，与防腐剂没有关系。


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保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质，当然也并不遗憾，喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素。


保质期长短不同的牛奶，虽然在营养成分和风味口感上有一些区别，总体而言差别不大，具体如何选择还要看自身需求。


需要特别注意的是，牛奶开封后需冷藏放置且24小时内饮用完毕！


牛奶开启后内环境被破坏，直接和外界接触，氧气和微生物侵入。牛奶是微生物的天然培养基，细菌容易滋生，一旦开启后需要低温冷藏，延缓微生物的生长。不论购买饮用哪种杀菌方式的牛奶，都要记得不要喝“剩下的隔夜奶”。