近年来风行一种理论：糖是皮肤的头号杀手，吃糖容易长斑、长痘，更会使皮肤松弛、下垂、长皱纹。
所以“抗糖化”风靡美容界，受到很多爱美人士的追捧，抗糖饮食、抗糖丸、抗糖洗面奶……五花八门的方式或产品想尽一切办法阻止皮肤被糖化，甚至衍生出“戒糖”的概念。
“抗糖化”真的能让我们更年轻吗？
首先搞清楚什么是糖化反应
糖化反应分两种
一种是对身体有益的酶促糖化反应。指的是在酶的作用下，糖分与蛋白质结合，生成生命活动所需要的糖蛋白。这类糖蛋白有重要的免疫作用，可以帮助人体抵抗病菌、具有修复创伤等功能。
另一种则为非酶促糖化反应（也叫美拉德反应）。就是不经过酶的作用，过量糖分和蛋白质直接结合，生成晚期糖基化终末产物（AGEs）。
比如烤鸡、面包经过高温烘烤后褐色外表，看着就非常有食欲，这就是典型的美拉德反应，产生了AGEs的表现。AGEs也可以理解为是一种“变性”蛋白。
AGEs会让食物更香
但是对皮肤就没那么友好
维持皮肤的充盈弹性有两种蛋白质起到关键作用，一种胶原蛋白，起到“支架”的作用。另一种是弹力蛋白，起到弹性的作用。
如果这两种蛋白被糖化了，生成糖化终产物AGEs，导致原有蛋白组织变脆断裂，皮肤失去弹性，充盈度减少，形成皱纹，并且此反应不可逆。AGEs还会给肌肤带来很大的危害。有的研究报道称，AGEs还能诱导褐色色素形成，出现褐变反应，导致皮肤暗沉发黄，出现色斑等。
那是不是必须要进行抗糖了？
AGEs无时无刻不在我们的人体中形成，但是，人体内的细胞会不断的更新代谢。
虽然这些维持皮肤光亮的蛋白质不断的遭受糖的“轰炸”，但是，我们人体自身同样会不断形成新的蛋白质，来替代这些老废变性的蛋白质，并且把它们排出体外。
因此，只要我们的新陈代谢水平够快，补充足够的优质蛋白质，糖化产物就不会在体内沉积。但是，随着年龄的增长，或者在我们患有某些疾病造成新陈代谢速度的放缓的情况下，每天体内生成的AGEs可能远远多于我们代谢掉的，就会造成AGEs在人体内的沉积，这也是我们身体和皮肤老化的原因之一。
何为正确抗糖方式？
不吃糖≠不糖化
糖是人体所需的重要营养，一刀切不摄入糖分，会损伤身体健康，减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。戒糖更是不可取。
上文已经提及，AGEs无时无刻不在我们的人体中形成。
我们要做的一方面是控制糖分的摄入，另一方面就是对AGEs含量高的食物说不，这就需要改变我们的烹饪方法。
在高温的条件下，不论是煮、炸、蒸、炒，都可能会产生AGEs，减少食物的加工，才能真正减少AGEs生成。如果我们适当减少摄入奶茶、烘烤的面包等，就能够真正获益。
皮肤胶原蛋白的形成，需要摄入优质蛋白质来参与完成，想要拥有健康肌肤，最重要的还是要养成良好生活、饮食习惯。
远离精制糖、转化糖、加工糖，比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食；
少吃油腻食物，以及煎烤炸等高温烹饪过的食物，比如各类烧烤、动物内脏、火锅等；
多摄入牛奶、鸡蛋等优质蛋白质，多吃蔬菜水果，对食材进行轻加工；
不熬夜，保证规律作息；
做好防晒。
市面上的抗糖产品有用吗？
对于市面上的抗糖丸、抗糖口服液等抗糖产品是否有效，据央视新闻《一问到底》报道，专家表示，理论上可行，但绝大部分抗糖产品并未经过系统化专业验证，能否抗糖尚无科学依据。
抹最贵的眼霜，熬最深的夜；
喝最甜的奶茶，吃最贵的抗糖丸。
两句看似调侃的话，却是现在很多人的真实写照。
想要变美，从生活、饮食习惯上改变，往往比护肤产品更经济有效。
