上世纪七八十年代，邓丽君演唱的《美酒加咖啡》火遍大街小巷。
“美酒加咖啡/我只要喝一杯/想起了过去/又喝了第二杯……我要美酒加咖啡/一杯再一杯/我并没有醉……”
不知这首歌的作词者是否知道，当酒和咖啡一起喝的时候，不知不觉就喝了“一杯又一杯”，却还是感觉“我并没有醉”，是有科学依据的。
美国布朗大学酒精成瘾研究中心副主任Robert Swift博士表示，咖啡因会欺骗你的大脑，造成你喝的酒比实际少得多的假象。
从你饮用第一口酒开始，酒精就会刺激大脑泵出高水平神经递质多巴胺，多巴胺会刺激一种被称为环腺苷酸的化学物质产生。环腺苷酸会使大脑更加活跃，使人感觉快乐、变得健谈、精力充沛。为了控制大脑不会过度兴奋，身体会产生某种特殊的酶抑制环腺苷酸的释放。
一旦停止饮酒，酒精的镇静属性就会开始发挥作用，酒精开始促进其它神经递质释放，减缓大脑的活动，这时候你会开始感觉疲劳、模糊、反应减慢等。
但是如果突然饮用咖啡，咖啡因会阻断抑制环腺苷酸酶类的释放，这会加重酒精的兴奋效果，同时减弱其镇静效果。所以，尽管酒精会使大脑反应变慢，但你感觉不到自己喝醉，仍感觉精力充沛。
也就是说咖啡因掩盖了酒精的镇静效果，但并没有减少血液中酒精浓度，你仍然是醉酒状态。
更重要的是，二者的结合会使你出现睡眠问题，咖啡因在体内存留时间约为6小时，会使你难以入睡，早晨起床会比平时感觉更加难受，出现脱水症状。
所以建议饮酒过后最好不要喝咖啡，如果一定要喝，选择脱咖啡因的产品。
美酒加咖啡，这或许并不是明智的选择。
封面图来源：Cottonbro © Pexels
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