原料：新鲜猪肝，青椒，胡萝卜，水木耳。

调料：橄榄油，盐，味素，一品鲜酱油，鸡蛋清，芝麻香油，葱，姜，蒜，水淀粉。

制作方法：

1.将蔬菜洗净。青椒切块，胡萝卜切片，木耳撕开，葱切花，姜切米，蒜切末备用。

2.猪肝洗净切小片，放少许盐，蛋清抓匀，放入水淀粉上浆，锅内烧油，油温4~5成热把猪肝滑入锅中用筷子搅散，待猪肝浮起捞出控油。

3.锅内放油把葱姜蒜放入爆锅，加入青椒，胡萝卜，木耳，翻炒，放入少许酱油，盐，味素，调味再放入适量开水等汤快开了，用水淀粉勾芡（米汤芡），把滑好的猪肝倒入锅中翻炒几下淋点芝麻香油即可。

营养分析：熘猪肝补铁作用非常明显，口感滑嫩鲜香，非常适合宝宝食用。猪肝富含脂溶性维生素A能促进生长发育、猪肝中的铁是血红素铁，易于消化，吸收率高，可以帮助幼儿补血。猪肝还含有叶酸，烟酸，镁，等营养成分。熘肝尖在滑的过程中属于低温烹调，上浆能锁住营养素不流失。在配料上搭配青椒富含维生素C,和胡萝卜，木耳，能够和猪肝营养互补，还有解腻作用，用水淀粉勾芡把菜和汤汁充分包容，唇齿留香。