方便面大多是经过油炸加工，料包里非油即盐。其营养价值与油饼之类并没有本质区别。

方便面在油炸时大多都使用棕榈油或氢化油，所以方便面含有大量脂肪（16%~20%），钠和淀粉，蛋白质含量也不超过10%，维生素和微量元素含量更少，营养价值很低，远不如普通面条。方便面之所以受到消费者的喜欢优势在于方便，简单，味道又好吃，能量高，还顶饿。很多人都喜欢吃。如果长期以方便面做为一顿正餐，将会对营养造成不平衡和多种微量元素缺乏，是非常不可取的。如果就是难以抗拒它的美味，建议搭配蔬菜和水果，最好在加上一个鸡蛋或少量的豆制品，营养将有所改善提高。

文章参考王兴国《吃的百科》