原料：猪肉，紫色线茄子，胡萝卜，青椒，花生油，加铁酱油，葱，姜，蒜

制作方法：

1.把猪肉切成小肉末，茄子洗净切小丁，胡萝卜切小丁，青椒切小丁，葱切花，姜切米，蒜切片

2.热锅中放凉油,加入葱,姜,蒜炒出香味，把猪肉末下锅炒变色后倒入酱油，再把胡萝卜，茄子一起倒入锅中翻炒，快熟时倒入青椒，稍等一会，等菜都软烂再出锅。

营养分析：肉末茄子，口感软绵香滑，荤素搭配营养丰富，易于消化吸收，很适合宝宝锻炼牙齿的咀嚼功能。猪肉不仅蛋白质含量丰富，而且还含有铁，锌等营养成分。茄子是为数不多的紫色蔬菜，还含维生素E，两种食材搭配更有利于蛋白质互补。